Consejos para la seguridad en barbacoas, comidas al aire libre y picnics

Jul 30, 2023

Niños de Seattle

La diversión del verano incluye reuniones al aire libre en picnics, barbacoas y comidas al aire libre. Estos eventos son un momento para establecer vínculos con amigos y familiares mientras se comparte comida y se crean recuerdos.

Un poco de preparación y atención a la seguridad pueden ayudar a garantizar que las reuniones dejen a su familia contenta y sana, en lugar de enferma o herida.

Si bien la seguridad alimentaria es crucial durante todo el año, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos aumenta cuando las temperaturas más cálidas permiten que las bacterias crezcan más rápido y cuando la refrigeración es más complicada.

Y si bien las reuniones grupales son un buen momento para todas las edades, es fácil perder de vista quién está en el lugar para cuidar a los niños cuando hay que preparar, cocinar y socializar.

Seattle Children's ofrece consejos de seguridad para las celebraciones de verano con barbacoas, comidas al aire libre y picnics.

En primer lugar, antes de manipular alimentos para cocinarlos o comerlos, asegúrese de lavarse bien las manos. Lávese bien las manos con jabón y agua tibia, frotándolas durante al menos 20 segundos.

Recuerde lavarse después de tocar carnes y mariscos crudos antes de pasar a la siguiente tarea. Lavarse las manos puede reducir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Mantenga separados los alimentos crudos y cocidos y lave bien las superficies, cuchillos y otras herramientas que hayan estado en contacto con carnes o mariscos crudos antes de usarlos sobre o cerca de otros alimentos. Al igual que en casa, recuerde enjuagar las frutas y verduras frescas con agua corriente antes de cortarlas o morderlas.

Guarde los alimentos a la temperatura adecuada antes de cocinarlos y después de servirlos. Mantenga los alimentos que requieren refrigeración en el refrigerador o en una hielera con mucho hielo, para que se mantengan por debajo de los 40°F. Marina la carne mientras está en el refrigerador o en la hielera, no la dejes en el mostrador o la mesa.

Cocine bien la carne, usando un termómetro en lugar de juzgar si está cocida por su apariencia. Las hamburguesas están listas a 160°F y el pollo debe cocinarse hasta que alcance los 165°F.

Mantenga a los niños alejados de la parrilla y recuerde colocar cerillas, encendedores y líquido para encendedores fuera de su alcance de manera segura. Nunca dejes una parrilla desatendida y ten una botella con atomizador o agua cerca en caso de que necesites apagar una llama.

Algunas personas se sorprenden al saber que los cepillos de alambre utilizados para limpiar parrillas a veces pueden dejar cerdas que se adhieren a los alimentos y causan lesiones. Considere usar un cepillo enrollado que no sea de alambre, piedra pómez o papel de aluminio arrugado (cuando la parrilla esté lo suficientemente fría) para limpiar las rejillas de la parrilla.

Después de la comida, coloque las sobras que necesiten refrigeración nuevamente en la hielera o refrigerador dentro de dos horas, o dentro de una hora si hace un día de 90 grados o más.

Mientras los adultos están ocupados cocinando y visitando, los niños probablemente estarán listos para divertirse. Asegúrese de hablar sobre los límites y las expectativas con su hijo, e infórmele sobre posibles problemas de seguridad, como un estacionamiento cerca del patio de recreo o un campo de juego con pelotas de foul volando cerca.

Envíe a un adulto para que supervise si hay niños pequeños involucrados y haga que los niños mayores utilicen el sistema de compañeros, para que nadie esté solo, lejos del grupo. Cuando los adultos intercambien tareas de supervisión, infórmeselo a los niños y haga un traspaso claro, poniendo al nuevo monitor adulto al tanto de cualquier problema que deba rastrear.

Si jugar en el agua o cerca de ella es parte de la diversión, haga que los niños usen chalecos salvavidas aprobados por la Guardia Costera de EE. UU. que le queden bien y asigne a un adulto para que sea el vigilante del agua. Un vigilante del agua permanece libre de distracciones y observa a los niños alrededor o en el agua, manteniéndose a poca distancia de los niños pequeños y de los que no saben nadar.

El ahogamiento puede ocurrir de manera rápida y silenciosa y es una de las principales causas de muerte entre niños y adolescentes, así que supervise de cerca y con cuidado cuando haya agua cerca durante sus actividades de verano.

Junto con la comida, utensilios de cocina, artículos de lavado y chalecos salvavidas, lleva protector solar y mucha agua, ¡y disfruta de la diversión este verano!